30 mars 2014
Rôti de saumon farci aux Saint Jacques...
Une idée recette très facile à réaliser et surtout en deux temps trois mouvements ;)
Pour cela, il faut donc mettre dans du papier sulfurisé le rôti de saumon farci aux noix de Saint-Jacques avec une rondelle de citron et deux tours de moulin à poivre. Former une papillotte. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn. Pendant ce temps, faire cuire le riz. Préparer un beurre blanc. Faire suer des échalottes dans 1/2 verre de vin blanc et le jus d'1/2 citron. Laisser évaporer le vin et le citron. Puis, au moment de servir, ajouter le beurre aux cristaux de sel de Guérande et délayer avec 10 cl de crème liquide. Bon appétit !!!
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