30 mars 2014

Rôti de saumon farci aux Saint Jacques...

  Une idée recette très facile à réaliser et surtout en deux temps trois mouvements ;) Pour cela, il faut donc mettre dans du papier sulfurisé le rôti de saumon farci aux noix de Saint-Jacques avec une rondelle de citron et deux tours de moulin à poivre. Former une papillotte. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn. Pendant ce temps, faire cuire le riz. Préparer un beurre blanc. Faire suer des échalottes dans 1/2 verre de vin blanc et le jus d'1/2 citron. Laisser évaporer le vin et le citron. Puis, au moment de... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Sandwich thon tomate salade revisité...

Lavez et découpez la tomate en petits dés. Faire mariner les dés de tomate avec du vinaigre balsamique. Lavez et découpez la salade en fines lamelles. Ouvrir et égouttez la boîte de thon. Toastez le pain de mie. Découpez deux rondelles de pain de mie avec le cercle inox. Déposez une rondelle dans le fond du cercle, puis déposez quelques dés de tomate et du thon émietté. Versez de la sauce vinaigrette. Déposez la deuxième rondelle de pain puis les dès de tomate. Mettre la chiffonnade de salade sur le dessus et quelques gouttes de... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Repas particulier pour occasion exceptionnelle...

Je commence par le dessert mais dans le prochain billet, il sera question d'un plat revisité !!! Panna cotta au lait de coco, fraises, chantilly à la vanille 20 cl de crème entière de Normandie fluide et onctueuse 20 cl de lait de coco 2 feuilles de gélatine 50 g de sucre cassonade pure canne extrait de vanille ou gousse de vanille fraises gariguette pour la chantilly : 20 cl de crème entière de Normandie fluide et onctueuse, 1 c.à soupe de sucre glace, extrait de vanille Pour la chantilly : Placez le siphon... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Gâteau à la noix de coco...

Recette facile et rapide à réaliser ... Un verre de lait Une boîte de lait concentré sucré 397g Deux oeufs Une cuillère à café de cannelle 125 g de poudre de noix de coco Four 180°C -  Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait concentré sucré, le lait, la noix de coco et la cannelle. Verser dans des ramequins au 2/3 de la hauteur, mettre dans le four préchauffé et cuire pendant 25 minutes.  Il ne reste plus qu'à déguster avec une petite crème ou une glace ! Bon appétit ♥♥♥
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09 mars 2013

Journée particulière...

   A moi les recettes pour utiliser mon nouveau jouet !!! Un siphon pour réaliser de belles mousses et chantilly... ... 1er essai : une verrine sucrée... Fromage blanc faisselle, gelée de groseilles, pommes coupées en petit dés, biscuit cigarette, mousse créme liquide et colorant carmin (qui donne ce joli rose)... je peux faire mieux !!! Il faut absolument de la créme entière liquide pour que cela fonctionne, alors rendez-vous dans quelques jours ;-)
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08 octobre 2012

Pastéis de nata...

Recette réalisée à partir du dernier MCI mai/juin 2012... Pensée particulière pour Anabelle ! ▲ 1/2 litre de lait entier pasteurisé ▲ 50 g de Maïzena ▲ 200g de sucre ▲ 6 jaunes d'oeufs ▲ 1 gousse de vanille ▲ 1 rouleau de pâte feuilletée ▲ Four 270°C - Foncer les moules à muffins de pâte feuilletée - Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Couvrir et laisser infuser 15mn - Diluer la maïzena avec un peu de lait, puis la mélanger au lait restant. Ajouter le sucre et poursuivre... [Lire la suite]
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07 avril 2012

Petite parenthèse...

Très difficile pour moi, en ce moment, de trouver du temps pour la création...       Les enfants sont demandeurs pour partager des moments dans la cuisine, alors... ... réalisation de "Churros" ou chichi (comme à Saint Jean de Monts) avec Nina ! La recette : 400 ml de lait entier 160g de beurre 1 pincée de sel et 1 pincée de sucre 320g de farine 6 oeufs 1l d'huile pour la friture Porter à ébullition une casserole contenant le lait, le beurre, le sucre et le sel. Verser en une seule fois la farine et... [Lire la suite]
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01 février 2012

YAPLUKA ...

Deux jours de repos nécessaires après une épidémie de gastro, voilà une bonne solution pour perdre quelques kilos ;-( Après Eric et Chacha, c'est à mon tour de vasciller entre le lit et les toilettes ... Je suis à plat de chez à plat ! Pour me remonter le moral, Eric m'a rapporté un livre de recettes ...mais pas n'importe lequel :     ... je vais pouvoir (quand mon estomac me le permettra) m'exercer à réaliser mon dessert préféré !     ... la barre est haute mais qui ne tente rien n'a rien isn't it !
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14 janvier 2012

Sainte N I N A ...

Pour faire plaisir à ma grande fille NINA, j'ai recopié la recette que Mu' avait réalisée avec Amour pour Noël: Verrines Poires aux 3 chocolats        Ingrédients pour 4 verrines :  50 g de chocolat blanc, 50 g de chocolat au lait, 50 g de chocolat noir, une poire conférence, crème fraiche liquide, pain d'épices et des amandes effilées Réalisation : Epluchez et coupez la poire en petits dés. Disposez-les à mi-hauteur dans les verrines. Faites fondre le chocolat noir avec un peu de crème liquide. Versez... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Macarons au chocolat

Avec Nina, nous avons testé les macarons au chocolat ! La recette : 120 g de chocolat patissier 80 g de beurre 30 g de crème fraiche épaisse 15 g de cacao amer 200 g de sucre glace 125 g de poudre d'amande 3 blancs d'oeuf 30 g de sucre en poudre du colorant alimentaire rouge Ganache : Faire fondre au micro-ondes le chocolat, le beurre et la crème fraiche. Bien mélanger et laisser refroidir. Placer le cacao amer, la poudre d'amande et le sucre glace dans le bol du mixer avec le couteau du robot. Mixer le tout... [Lire la suite]
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